Wilfa EGO VG-10 fileerausveitsi on 20 cm:n fileointiveitsi joustavalla damastiterällä kalan käsittelyyn.
Terän ydin on japanilaista ruostumatonta VG-10-terästä, ympärillä 67 kerrosta terästä, kovuus HRC 60±2 ja teroituskulma 15° pitkään säilyvää terävyyttä varten. Painoltaan tasapainotettu veitsi istuu sekä oikea- että vasenkätiseen käteen, ja painekyllästetty pakkapuukahva kestää vettä halkeilematta. Tanskan kokkimaajoukkueen käyttämä EGO VG-10 -sarja.
EGO VG-10 – ominaisuudet
Joustava fileointiterä
Notkea terä helpottaa leikkaamista nahan alta ja ruotojen myötäisesti.
VG-10-ydin
Japanilainen ruostumaton teräs pitää terän terävänä ja kestää korroosiota.
Damastipinta 67 kerrosta
Kovan ytimen ympärillä oleva kerrosteräs tuo terävyyttä ja kestävyyttä.
Pakkapuukahva
Käsitelty musta puu sopii molempikätiseen otteeseen eikä halkeile vedessä.
EGO VG-10 – tekniset tiedot
Kahva: painekyllästetty musta pakkapuu
Kovuus: HRC 60±2
Teräs: japanilainen ruostumaton VG-10, 67 kerrosta damastiterästä
